Prancis Surga Kuliner surga bagi pecinta kuliner elegan. Negara ini bukan hanya terkenal dengan Menara Eiffel dan seni lukis klasik, tetapi juga dikenal sebagai pusat gastronomi dunia. Dari pastry lembut hingga hidangan mewah berbahan dasar angsa dan bebek, kuliner Prancis adalah bentuk seni tersendiri. Berikut ini beberapa rekomendasi makanan yang bisa mimin bagikan untuk kalian semua.
🥐 1. Croissant – Roti Bulan Sabit Prancis yang Mendunia
Tidak ada simbol kuliner Prancis yang lebih ikonik dari croissant. Roti berbentuk bulan sabit ini sudah mendunia dan menjadi bagian tak terpisahkan dari sarapan ala Prancis—dan juga banyak hotel dan kafe di seluruh dunia. Croissant berasal dari kipferl, roti bulan sabit asal Austria yang sudah ada sejak abad ke-13. Namun, ketika Marie Antoinette (putri Austria) menikah dengan Raja Louis XVI dari Prancis, ia membawa serta kecintaannya pada kipferl. Para pembuat roti Prancis kemudian menyempurnakannya menjadi versi puff pastry berlapis yang kita kenal hari ini: croissant. Croissant sejati dibuat dengan adonan berlapis-lapis (laminated dough), yang memadukan mentega dan adonan roti secara bertingkat.
📍 Rekomendasi: Maison Pichard – Croissant-nya sering masuk daftar terbaik di Prancis
🥖 2. Baguette – Roti Batang Panjang Khas Prancis
Jika croissant adalah raja sarapan, maka baguette adalah ratu meja makan Prancis. Roti ini sangat ikonik — bentuknya panjang dan ramping, kulitnya renyah, dan bagian dalamnya empuk serta berongga. Baguette bukan hanya roti, tapi simbol budaya dan gaya hidup Prancis. Baguette mulai populer pada abad ke-19 dan sering dikaitkan dengan kebutuhan praktis: mudah dibawa oleh tentara Napoleon, cepat dipanggang, dan mudah dipotong. Orang Prancis memakan baguette setiap hari, baik saat sarapan, makan siang, maupun malam dengan mentega dan selai saat sarapan.
📍 Rekomendasi: Le Grenier à Pain – Pernah memenangkan kompetisi baguette terbaik Paris
🧅 3. Soupe à l’oignon – Sup Bawang Karamelisasi Khas Prancis
Di malam musim dingin yang dingin menusuk tulang, tak ada yang lebih menghangatkan hati selain semangkuk Soupe à l’oignon. kuliner surga Prancis ini bukan hanya sekadar comfort food, tapi juga hidangan bersejarah yang berasal dari dapur rakyat jelata, kemudian naik kelas hingga jadi sajian restoran berbintang. Sup ini sudah dikonsumsi sejak zaman Romawi, tetapi versi modern yang kita kenal sekarang berasal dari Paris abad ke-18. Karena bawang adalah bahan yang murah dan mudah didapat, sup ini populer di kalangan rakyat biasa.
📍 Rekomendasi: Le Procope, Paris – Restoran tertua di Paris, terkenal dengan sup bawangnya.
🦆 4. Confit de Canard – Kuliner Bebek Prancis yang Dimasak dalam Lemaknya Sendiri
Jika Prancis adalah panggung gastronomi dunia, maka Confit de Canard adalah salah satu aktor utamanya. Hidangan ini bukan sembarang masakan bebek — ini adalah simfoni rasa yang lahir dari teknik pengawetan kuno dan kesabaran tinggi. Sebelum ada kulkas, orang Prancis harus pintar mengawetkan daging. Salah satu metode paling efektif dan lezat adalah dengan cara confit — yaitu memasak dan menyimpan daging dalam lemaknya sendiri. Teknik ini berasal dari wilayah barat daya Prancis, terutama Gascony dan Périgord, yang kaya akan peternakan bebek.
📍 Rekomendasi: La Tupina (Bordeaux) – Hidangan confit-nya legendaris
🐌 5. Escargots de Bourgogne –Prancis Surga Kuliner Siput Masak Mentega Bawang Putih
siput darat yang dimasak dalam mentega bawang putih ini bukan makanan sehari-hari bagi banyak orang. Tapi di Prancis, ini adalah makanan mewah, simbol budaya dan keberanian kuliner. Praktik mengonsumsi siput sebenarnya sudah ada sejak zaman Romawi Kuno, tapi versi modern Escargots de Bourgogne berasal dari wilayah Burgundy (Bourgogne), Prancis. Di sinilah siput Helix pomatia — jenis siput besar dengan cangkang bundar — banyak ditemukan dan dibudidayakan. Pada abad ke-19, hidangan ini mulai masuk ke restoran-restoran elite di Paris, dan sejak itu menjadi bagian tak terpisahkan dari menu haute cuisine (masakan tinggi) Prancis.
📍 Rekomendasi: L’Escargot Montorgueil (Paris) – Salah satu restoran escargot tertua dan terbaik
Jika kamu suatu saat menginjakkan kaki di Paris, Lyon, Bordeaux, atau kota kecil Prancis lainnya—jangan ragu untuk mencicipi langsung makanan-makanan di atas. Karena seperti kata pepatah Prancis: “Makan adalah salah satu kesenangan terbesar dalam hidup.” – Julia Child.
